柳州廚師廚師長

1、全面負責后廚的組織、指揮和運轉管理工作，負責生產(chǎn)督導管理工作，向客戶提供優(yōu)質菜品； 2、負責研發(fā)新菜品； 3、負責制定后廚各崗位的績效考核方案； 4、負責后廚人員的培訓、考核；了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位； 5、負責協(xié)調后廚與其他部門的關系； 6、根據(jù)運營情況，審核后廚申購及領用計劃單； 7、負責安排檢查后廚到貨原材料質量，定期成本核算，組織對原材料的市場調查； 8、全面負責對后廚清潔衛(wèi)生、食品安全、消防安全、成本控制等工作； 9、負責菜品出品質量的檢查、控制工作，穩(wěn)定和提高出口質量； 10、負責處理客人對菜品質量方面的投訴； 11、負責檢查監(jiān)督后廚設備維修保養(yǎng)情況，確保使用安全與效率； 12、根據(jù)餐廳運營情況，合理編制后廚人員的工作時間表，檢查督促后廚員工的考勤工作； 13、嚴格遵守公司規(guī)章制度，完成上級領導交代的一切工作； （請附帶一日三餐兩點自制菜單，至少28天的量）

1、全面負責中廚的組織、指揮和運轉、生產(chǎn)督導管理工作，向客戶提供優(yōu)質菜品； 2、負責研發(fā)新菜品； 3、負責制定中廚各崗位的績效考核方案； 4、負責中廚人員的培訓、考核；了解各崗位人員技術水平和專長，合理安排工作崗位； 5、負責協(xié)調后廚與其他部門的關系； 6、根據(jù)運營情況，審核后廚申購及領用計劃單； 7、負責安排檢查后廚到貨原材料質量，定期成本核算，組織對原材料的市場調查； 8、全面負責對后廚清潔衛(wèi)生、食品安全、消防安全、成本控制等工作； 9、負責菜品出品質量的檢查、控制工作，穩(wěn)定和提高出口質量； 10、負責處理客人對菜品質量方面的投訴； 11、負責檢查監(jiān)督后廚設備維修保養(yǎng)情況，確保使用安全與效率； 12、根據(jù)餐廳運營情況，合理編制后廚人員的工作時間表，檢查督促后廚員工的考勤工作； 13、嚴格遵守公司規(guī)章制度，完成上級領導交代的一切工作； 任職資格： 1、年齡三十歲以上，中專以上學歷，身體健康、精力充沛，兩年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗； 2、具有強烈的責任心，溝通協(xié)調能力強，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質量、一般進貨價 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。 工作時間：10：00-14：00、16：00-20：00，月休5天 有意向應聘請聯(lián)系180-078-357-08微信同號