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江州區(qū)傳菜配菜招聘

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后廚

3000-4000元
崇左-江州區(qū)-萬(wàn)象匯 1人 餐飲 食品 瀏覽:42
2025-06-17
李澤洲
1、檢查餐前設(shè)備并及時(shí)匯報(bào)問(wèn)題:負(fù)責(zé)餐前設(shè)備檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題需及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào),確保正常烹飪工作;
2、添加餐前調(diào)料:負(fù)責(zé)餐前調(diào)料添加,包括常用的蔥、姜、蒜油、辣椒油、等,確保烹飪過(guò)程無(wú)障礙; 3、水鍋、油鍋清洗備用:對(duì)水鍋進(jìn)行清洗并加水燒開(kāi)備用,對(duì)油鍋進(jìn)行去油渣和清洗工作,加入新油燒熱備用;
4、確保出鍋菜品與客戶口味匹配:鹵制菜品前查看小票并記住客戶口味要求,確保出鍋菜品口味匹配; 5、注意菜品火候把握:鹵制菜品時(shí)注意火候把控,過(guò)水菜品火候保持在七分熟即可;
6、做好餐后收尾工作:做好餐后收尾工作,如關(guān)閉電源、燈等,將廚具及時(shí)清潔并歸位。 后廚工作需要具備的能力是:
1、具備相互協(xié)作的精神:要樹(shù)立虛心好學(xué),團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神;
2、具有扎實(shí)的基本功:具有良好的刀工、配菜、鹵制時(shí)間等多項(xiàng)專(zhuān)業(yè)基本技能
約 1 個(gè)崗位
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