柳州職場問答

為什么說在柳州千萬不要去飯店當服務(wù)員

18*******59
2022-10-27
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13*******96 2022-10-27

經(jīng)理會把直口杯舉起來對著燈看有沒有擦干凈，沒有擦干凈會讓你繼續(xù)擦等這一切收拾完之后大概就到下午四點了。倆點到三點是吃飯時間，客人如果在這段時間還沒有離開你是不能吃飯的，所以有時候是吃不上飯的，而且只有我們知道那些好幾百的飯菜到底有多惡心雖然它看起來特別美味，所以盡量還是不要出去吃飯。晚上五點上班，一直到十二點，有時候客人走的遲可能會到一點，所以很累，這個期間是一直站著的，晚上腳疼的睡不著。還有服務(wù)員的工資，押二十天，干滿三個月可以打離職報告，第四個月離職才能把押二十天的工資還給你，前提是經(jīng)理愿意給你簽字，一個月工資加提成倆千八。有上班時間沒有下班時間。
13*******89 2022-10-27

擺菜也是有規(guī)矩的必須要擺勻稱，有的客人也許要吃三四個小時，多半是吃完以后就坐著聊天，你是不能坐的，必須站在包間離崗區(qū)域等待他們離開，離開時要去打結(jié)賬單，退沒有用的毛巾紙巾，然后帶客人結(jié)賬，然后送客人離開飯店，并且鞠躬，說歡迎下次光臨，客人走后會有人收拾剩飯剩菜，你要收拾的是每個的餐具，餐具包括:蘇菲，骨碟，味碟，赤碗，赤勺，筷子，筷架，大鐵勺，毛巾托，直口杯，汾酒器。并且清洗干凈，然后去撤臺布，換臺布，擦轉(zhuǎn)盤，掃地，然后擺餐具，擺菜單，擺椅子，備餐間所有餐具擺放整齊，地面清洗干凈，叫經(jīng)理檢查，
19*******89 2022-10-27

去飯店當了一個星期的服務(wù)員，很累，根本不是簡單的端盤子倒水而已。上午十點上班，上班前要開會，所有員工站在大廳聽經(jīng)理講出現(xiàn)的問題，大概要開半個小時左右，開完會后就要上去準備餐前工作，套垃圾袋，燒熱水，準備醋壺，準備洗潔精，確定晚上包間人數(shù)后撤臺，之后就是等客人來，等待的時候不能躲在備餐間，必須站在電梯口等迎接客人，客人從電梯出來，你要鞠躬還要說歡迎光臨，然后詢問客人哪間包間，然后領(lǐng)客人去，客人去包間你要進去開燈，倒醋，倒熱水，準備餐前水果，如果客人要點餐你要去叫經(jīng)理，涼菜是即起的，熱菜需要打電話叫，主食也是，傳菜員把菜端到備餐間你要進去上菜，擺菜也是有規(guī)矩的必須要擺勻稱，有的客人也許要吃三四個小時，多半是吃完以后就坐著聊天