面包師

一、市場(chǎng)調(diào)研與產(chǎn)品定位 需求分析 研究消費(fèi)者口味趨勢(shì)（如低糖、健康、網(wǎng)紅元素）、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及市場(chǎng)空白。 通過(guò)問(wèn)卷調(diào)研、門(mén)店反饋等收集用戶需求，撰寫(xiě)市場(chǎng)分析報(bào)告。 產(chǎn)品規(guī)劃 制定產(chǎn)品線年度規(guī)劃（如新品開(kāi)發(fā)、舊品迭代、季節(jié)限定款），明確產(chǎn)品定位、定價(jià)與目標(biāo)客群。 設(shè)計(jì)產(chǎn)品組合策略（如主打款、引流款、利潤(rùn)款），優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 二、研發(fā)對(duì)接與成本控制 技術(shù)溝通 與研發(fā)團(tuán)隊(duì)溝通產(chǎn)品配方、工藝和包裝需求，跟進(jìn)樣品制作并提出優(yōu)化建議。 協(xié)調(diào)解決研發(fā)過(guò)程中的問(wèn)題（如原料替代、工藝調(diào)整），確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 成本核算 評(píng)估原料成本、生產(chǎn)費(fèi)用及包裝成本，在保證品質(zhì)的前提下控制產(chǎn)品成本。 參與定價(jià)策略制定，平衡利潤(rùn)與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 三、供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量把控 原料與包材管理 篩選并管理原料供應(yīng)商，確保穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量可控。 設(shè)計(jì)包裝方案（材質(zhì)、設(shè)計(jì)、尺寸），對(duì)接印刷廠打樣和量產(chǎn)。 生產(chǎn)協(xié)調(diào) 與生產(chǎn)部門(mén)制定排產(chǎn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)新品試產(chǎn)和批量生產(chǎn)。 監(jiān)督生產(chǎn)過(guò)程，處理質(zhì)量異常問(wèn)題，確保產(chǎn)品符合食品安全法規(guī)。 四、上市策劃與銷(xiāo)售支持 上市準(zhǔn)備 制定新品上市計(jì)劃（時(shí)間節(jié)點(diǎn)、宣傳物料、促銷(xiāo)活動(dòng)）。 準(zhǔn)備產(chǎn)品資料（如賣(mài)點(diǎn)提煉、營(yíng)養(yǎng)成分表、陳列指引）。 銷(xiāo)售協(xié)作 向銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)產(chǎn)品知識(shí)，解答客戶疑問(wèn)。 收集銷(xiāo)售數(shù)據(jù)（如銷(xiāo)量、退貨率），分析產(chǎn)品表現(xiàn)并提出改進(jìn)方案。 五、數(shù)據(jù)跟蹤與持續(xù)優(yōu)化 監(jiān)控產(chǎn)品生命周期（引入期、成長(zhǎng)期、成熟期、衰退期），及時(shí)淘汰滯銷(xiāo)品。 通過(guò)消費(fèi)者反饋和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，優(yōu)化產(chǎn)品口味、包裝或定價(jià)策略。 六、跨部門(mén)協(xié)作與項(xiàng)目管理 與市場(chǎng)部協(xié)作策劃產(chǎn)品推廣活動(dòng)（如社交媒體宣傳、線下試吃）。 協(xié)助客服處理產(chǎn)品投訴和退換貨問(wèn)題，維護(hù)品牌口碑。

崗位職責(zé): 1.掌握面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品的基礎(chǔ)制作方法； 2.能夠根據(jù)公司標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行烘焙任務(wù)，保證產(chǎn)品質(zhì)量； 3.對(duì)工作環(huán)境的衛(wèi)生和清潔標(biāo)準(zhǔn)有清晰的理解； 4.積極參與團(tuán)隊(duì)合作，遵守工作安排； 5.具備基本的產(chǎn)品知識(shí)和制作技巧，愿意接受新技能的學(xué)習(xí)。 任職要求： 1.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠有效溝通； 2.有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和適應(yīng)能力，能夠快速掌握新技能； 3.對(duì)食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有高度的認(rèn)識(shí)； 4.能夠在高壓環(huán)境下保持高效的工作狀態(tài)； 5.具有良好的觀察力和高效的工作標(biāo)準(zhǔn)，有責(zé)任心。

崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)植取烘焙連鎖店的日常運(yùn)營(yíng)管理 2. 監(jiān)督和提升店鋪的烘焙產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù) 3. 制定和執(zhí)行店鋪營(yíng)銷(xiāo)策略，增強(qiáng)品牌影響力 任職要求: 1. 具備出色的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 2. 能夠高效完成上級(jí)交付的任務(wù)，并確保工作質(zhì)量 3. 具有持續(xù)改進(jìn)工作流程的能力，追求卓越的工作表現(xiàn)

核心職責(zé)： 1. 規(guī)劃烘焙產(chǎn)品線戰(zhàn)略，主導(dǎo)面包、蛋糕、西點(diǎn)等品類(lèi)開(kāi)發(fā)及迭代 2. 洞察年輕家庭/辦公人群等需求，研發(fā)早餐場(chǎng)景、下午茶、節(jié)日禮盒等主題商品 3. 建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化流程（配方/工藝/品控），優(yōu)化上游供應(yīng)鏈與門(mén)店現(xiàn)烤協(xié)同機(jī)制 4. 設(shè)計(jì)產(chǎn)品視覺(jué)呈現(xiàn)方案，指導(dǎo)包裝設(shè)計(jì)、陳列規(guī)劃與場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo) 5. 監(jiān)控?fù)p耗率與庫(kù)存周轉(zhuǎn)，通過(guò)數(shù)據(jù)優(yōu)化生產(chǎn)計(jì)劃與供應(yīng)鏈效率 任職要求： 1.本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、烘焙工藝相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，2年以上烘焙行業(yè)經(jīng)驗(yàn)加分 2.熟悉商超/連鎖餅屋烘焙運(yùn)營(yíng)模式，有爆款產(chǎn)品開(kāi)發(fā)案例（可附作品集鏈接或說(shuō)明） 3.掌握健康烘焙趨勢(shì)（如低糖、植物基、短保產(chǎn)品），具備成本核算與定價(jià)能力 4.持有食品安全管理師/西點(diǎn)師資格證者優(yōu)先 5.兼具產(chǎn)品思維與商業(yè)敏感度

有餅房工作經(jīng)驗(yàn)，能制作糕點(diǎn)，甜點(diǎn)，有創(chuàng)新意識(shí)