職位描述
- 中餐
- 自助餐/快餐
- 3-5年
- 51-150平米
- 連鎖餐廳經(jīng)驗(yàn)
- 成本管控能力
- 培訓(xùn)能力
- 連鎖餐飲店
- 加盟店
- 有廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)
- 責(zé)任心
- 標(biāo)準(zhǔn)化出品
1. 招聘廚房經(jīng)理(連鎖快餐)
#萬(wàn)象城上班# #香港米其林#
薪資: 7-9k,包吃住
崗位職責(zé):
1.?生產(chǎn)組織管理?:全面負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)、工作安排、廚務(wù)管理的各項(xiàng)協(xié)作事宜。
2.?菜品出品管理?:負(fù)責(zé)廚房菜肴主料、配料、調(diào)料量化、烹飪方法、出品的監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào),控制成本并定期對(duì)菜品做出成率核算,按公司流程標(biāo)準(zhǔn)操作出餐。
3.廚房開(kāi)當(dāng)管理:開(kāi)餐前檢查各部門(mén)備貨情況,保證出品,質(zhì)量,份量,速度達(dá)標(biāo),從上班開(kāi)始各部門(mén)對(duì)講機(jī)和前廳保持暢通。
4.廚房績(jī)效管理:對(duì)每周每月工作目標(biāo)完成情況及績(jī)效問(wèn)題進(jìn)行考核、調(diào)整、解剖、分析和總結(jié)。
5.貨物進(jìn)出把控:對(duì)所有貨物的申購(gòu)把關(guān)和驗(yàn)收質(zhì)量把關(guān),確保貨物正常循環(huán)。
6.設(shè)備消費(fèi)管理:督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用維護(hù)和科學(xué)管理,確保設(shè)備正常運(yùn)行。按照4D的標(biāo)準(zhǔn)管理好廚房的衛(wèi)生,定點(diǎn)定位及消防安全等工作。
7.前后協(xié)助管理:督導(dǎo)后廚人員與前餐人員密切協(xié)作,配合菜品營(yíng)銷(xiāo)、線上點(diǎn)評(píng)、客訴處理等提高顧客滿意度。
任職條件?:
1.?管理能力?:具備良好的組織、協(xié)調(diào)和管理能力,能夠有效地指揮和管理廚房的各項(xiàng)工作。
2.?技術(shù)能力?:技術(shù)功底扎實(shí),精通相關(guān)美食制作,滿足顧客的口味需求。
3.?溝通能力?:具備良好的溝通與表達(dá)能力,能夠有效地激勵(lì)員工并傳授專業(yè)知識(shí)。
4.?責(zé)任心強(qiáng)?:具有高度的責(zé)任感,對(duì)食品質(zhì)量和廚房安全負(fù)責(zé),確保菜品的高質(zhì)量和廚房的安全運(yùn)營(yíng)。
5、?經(jīng)驗(yàn)要求?:年齡40歲以下為佳,長(zhǎng)期深入后廚一線管理,具備嫻熟的技能和管理經(jīng)驗(yàn)。
上班地點(diǎn)
工作地址:
南寧市青秀區(qū)民族大道136號(hào)南寧華潤(rùn)中心萬(wàn)象城B158a 查看上班路線
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