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職位描述

崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高。
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,二年以上廚師長工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

公司簡介

公司簡介
2010年8月成立大魚豐餐飲管理有限公司,主要從事餐飲服務(wù)行業(yè),公司自成立以來秉承“以人為本,追求卓越,廣納良策”的經(jīng)營理念,以務(wù)實(shí)的經(jīng)營作風(fēng),科學(xué)的管理體系,深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評,為公司樹立了良好的企業(yè)形象。
大魚豐魚莊現(xiàn)有總店位于綠城-南寧朝陽商圈,直營分店位于朝陽西關(guān)商圈、安吉萬達(dá)商圈、西關(guān)商圈、淡村商圈。是一家結(jié)合中國川、湘、隴等地“熗香烹魚”的傳統(tǒng)技法,并在傳統(tǒng)中加以研習(xí)和創(chuàng)新,全力打造出“金椒魚鍋”金牌特色,開創(chuàng)“一鍋兩吃”的現(xiàn)代時尚餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。大魚豐魚莊的特色招牌是“金椒魚鍋”,由特級烹飪技師結(jié)合自創(chuàng)秘方研制,具有底湯特補(bǔ)、特鮮,肉質(zhì)特細(xì)、特嫩等特點(diǎn),以獨(dú)特的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大顧客的青睞及贊賞。

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可能感興趣的職位

中廚廚師長
5000-6000元
桂林-秀峰區(qū)
中專以上
3年以上
30-45歲
1、全面負(fù)責(zé)中廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)、生產(chǎn)督導(dǎo)管理工作,向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品; 2、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜品; 3、負(fù)責(zé)制定中廚各崗位的績效考核方案; 4、負(fù)責(zé)中廚人員的培訓(xùn)、考核;了解各崗位人員技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位; 5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)后廚與其他部門的關(guān)系; 6、根據(jù)運(yùn)營情況,審核后廚申購及領(lǐng)用計(jì)劃單; 7、負(fù)責(zé)安排檢查后廚到貨原材料質(zhì)量,定期成本核算,組織對原材料的市場調(diào)查; 8、全面負(fù)責(zé)對后廚清潔衛(wèi)生、食品安全、消防安全、成本控制等工作; 9、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作,穩(wěn)定和提高出口質(zhì)量; 10、負(fù)責(zé)處理客人對菜品質(zhì)量方面的投訴; 11、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督后廚設(shè)備維修保養(yǎng)情況,確保使用安全與效率; 12、根據(jù)餐廳運(yùn)營情況,合理編制后廚人員的工作時間表,檢查督促后廚員工的考勤工作; 13、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的一切工作; 任職資格: 1、年齡三十歲以上,中專以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,兩年以上星級酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn); 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng),勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià) 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 工作時間:10:00-14:00、16:00-20:00,月休5天 有意向應(yīng)聘請聯(lián)系180-078-357-08微信同號
3小時前
周女士
招聘
廚師長
6000-8000元
桂林-臨桂區(qū)-耀輝·美好家園
1、全面負(fù)責(zé)后廚的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作,負(fù)責(zé)生產(chǎn)督導(dǎo)管理工作,向客戶提供優(yōu)質(zhì)菜品; 2、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜品; 3、負(fù)責(zé)制定后廚各崗位的績效考核方案; 4、負(fù)責(zé)后廚人員的培訓(xùn)、考核;了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位; 5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)后廚與其他部門的關(guān)系; 6、根據(jù)運(yùn)營情況,審核后廚申購及領(lǐng)用計(jì)劃單; 7、負(fù)責(zé)安排檢查后廚到貨原材料質(zhì)量,定期成本核算,組織對原材料的市場調(diào)查; 8、全面負(fù)責(zé)對后廚清潔衛(wèi)生、食品安全、消防安全、成本控制等工作; 9、負(fù)責(zé)菜品出品質(zhì)量的檢查、控制工作,穩(wěn)定和提高出口質(zhì)量; 10、負(fù)責(zé)處理客人對菜品質(zhì)量方面的投訴; 11、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督后廚設(shè)備維修保養(yǎng)情況,確保使用安全與效率; 12、根據(jù)餐廳運(yùn)營情況,合理編制后廚人員的工作時間表,檢查督促后廚員工的考勤工作; 13、嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的一切工作; (請附帶一日三餐兩點(diǎn)自制菜單,至少28天的量)
3小時前
唐經(jīng)理
人事經(jīng)理
副廚師長
5000-8000元
柳州-柳北區(qū)-盛利建材市場
工作內(nèi)容: 1、具備燒烤、炒鍋等技能。 2、能夠協(xié)助廚師長管理后廚。 3、性格好、勤快做事、肯學(xué)。 廚師長人超好,有不懂的都樂意傳授技能,后廚氛圍其樂融融,大家都是在職3-6年的老員工??!
2025-06-08
鄒原
廚師長
7000-8000元
防城港-港口區(qū)
崗位職責(zé): 負(fù)責(zé)中央廚房日常管理,統(tǒng)籌菜品標(biāo)準(zhǔn)化流程制定與執(zhí)行,確保出餐效率、菜品穩(wěn)定性及食品安全; 2、根據(jù)訂單需求制定相應(yīng)菜單,合理分配原料; 3、管理后廚團(tuán)隊(duì); 4、統(tǒng)籌廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),確保各項(xiàng)廚房設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn); 5、根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜單結(jié)構(gòu); 任職要求: 1、持有健康證、廚師資格證; 2、5年以上連鎖餐飲廚房管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先; 3、熟悉成本核算;
2025-06-07
劉坤
事業(yè)部
廚師長
6000-7000元
南寧-江南區(qū)
工作內(nèi)容:熟練掌握廚房工作要求,熟悉凍品的品種和選材,有廚師長工作經(jīng)驗(yàn)一年以上,大型團(tuán)餐食堂工作經(jīng)驗(yàn)和自助餐工作經(jīng)驗(yàn),保證順利出餐;配合經(jīng)理的工作安排;熟悉生產(chǎn)成本把控環(huán)節(jié),有團(tuán)隊(duì)意識和團(tuán)隊(duì)凝聚力。 工作時間:早上8點(diǎn)到中午13點(diǎn)半,下午3點(diǎn)半到7點(diǎn);月體四天,節(jié)假日輪流休息
2025-06-07
廖主管
廚師長
8000-10000元
來賓-忻城縣
廣西康佳園后勤管理服務(wù)有限公司
互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)
廚師長崗位要求 1.教育背景 - 要求具備烹飪、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)的中專、大專及以上學(xué)歷。 2. 工作經(jīng)驗(yàn) - 至少10年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn),5年以上管理經(jīng)驗(yàn),熟悉各類菜系的制作流程和標(biāo)準(zhǔn)。 3. 專業(yè)技能 - 精通中西餐烹飪技巧,熟悉烘焙、冷菜、熱菜等制作工藝。 - 熟悉廚房設(shè)備的操作與維護(hù)。 - 掌握食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)。 - 具備成本控制和庫存管理能力。 4. 管理能力 - 具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),能夠有效分配任務(wù)并激勵團(tuán)隊(duì)。 - 良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門緊密合作。 - 具備培訓(xùn)員工的能力,提升團(tuán)隊(duì)整體技能。 5. 其他要求 - 身體健康,能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。 - 具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品。 - 具備較強(qiáng)的抗壓能力和解決問題的能力。 廚師長工作職責(zé) 1. 廚房運(yùn)營管理 - 負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營,確保工作流程高效順暢。 - 監(jiān)督食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,確保符合相關(guān)規(guī)定。 2. 菜單設(shè)計(jì)與開發(fā) - 根據(jù)餐廳定位和市場需求,設(shè)計(jì)并更新菜單。 - 開發(fā)新菜品,提升餐廳競爭力和顧客滿意度。 3. 成本控制與采購管理 - 控制食材采購成本,優(yōu)化庫存管理,減少浪費(fèi)。 - 制定成本控制措施,確保廚房運(yùn)營在預(yù)算范圍內(nèi)。 4. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) - 負(fù)責(zé)廚房人員的招聘、培訓(xùn)、考核及工作分配。 - 提升團(tuán)隊(duì)技能,確保菜品質(zhì)量和服務(wù)水平。 5. 菜品質(zhì)量控制 - 監(jiān)督菜品制作過程,確保每道菜符合標(biāo)準(zhǔn)。 - 處理顧客反饋,持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量。 6. 設(shè)備維護(hù)與管理 - 確保廚房設(shè)備正常運(yùn)行,安排定期維護(hù)和保養(yǎng)。 - 及時處理設(shè)備故障,避免影響廚房運(yùn)營。 7. 協(xié)調(diào)與溝通 - 與餐廳經(jīng)理、服務(wù)員等其他部門保持良好溝通,確保運(yùn)營順暢。 - 與供應(yīng)商建立良好關(guān)系,確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。 8. 創(chuàng)新與改進(jìn) - 關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢,引入新理念和技術(shù)。 - 定期優(yōu)化廚房工作流程,提升效率。
2025-06-06
李蘇城
廚師長
4000-6000元
欽州-欽南區(qū)
管理牛排自助餐廳廚房運(yùn)營,熟悉廚房五常法,菜品的品控及廚房人事安排,具有菜品創(chuàng)新能力,吃苦耐勞,責(zé)任心強(qiáng),良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。
2025-06-06
任祖欽
南寧-良慶區(qū)
工作內(nèi)容: 1、執(zhí)行研發(fā)總監(jiān)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 2、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 3、使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本; 4、妥善處理客人對出品的投訴; 職位要求: 1、有桂北菜、湘菜,連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、吃苦耐勞,服從安排,技術(shù)過關(guān)。 上班時間:9:00-14:00,17:00-21:00 (本崗位需試菜,服從門店調(diào)配)
2025-06-05
蔣德坤
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā) 面試地址:南寧市西鄉(xiāng)塘安吉萬達(dá)b座14樓1420號 上班地址:湖南省長沙市芙蓉區(qū)五一大道509號
2025-06-05
王麗輝
小龍坎廚師長
7000-10000元
南寧-西鄉(xiāng)塘區(qū)-安吉萬達(dá)廣場
1、成本核算 2、廚房管理 3、菜品設(shè)計(jì) 4、新品研發(fā)
2025-06-05
王麗輝
廣西大魚豐餐飲管理有限公司朝陽分公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西大魚豐餐飲管理有限公司朝陽分公司
所在行業(yè) 餐飲
成立時間 --
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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