職位描述
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高。
任職資格:
1、年齡三十歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,二年以上廚師長工作經(jīng)驗(yàn);
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
公司簡介
公司簡介
2010年8月成立大魚豐餐飲管理有限公司,主要從事餐飲服務(wù)行業(yè),公司自成立以來秉承“以人為本,追求卓越,廣納良策”的經(jīng)營理念,以務(wù)實(shí)的經(jīng)營作風(fēng),科學(xué)的管理體系,深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評,為公司樹立了良好的企業(yè)形象。
大魚豐魚莊現(xiàn)有總店位于綠城-南寧朝陽商圈,直營分店位于朝陽西關(guān)商圈、安吉萬達(dá)商圈、西關(guān)商圈、淡村商圈。是一家結(jié)合中國川、湘、隴等地“熗香烹魚”的傳統(tǒng)技法,并在傳統(tǒng)中加以研習(xí)和創(chuàng)新,全力打造出“金椒魚鍋”金牌特色,開創(chuàng)“一鍋兩吃”的現(xiàn)代時尚餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。大魚豐魚莊的特色招牌是“金椒魚鍋”,由特級烹飪技師結(jié)合自創(chuàng)秘方研制,具有底湯特補(bǔ)、特鮮,肉質(zhì)特細(xì)、特嫩等特點(diǎn),以獨(dú)特的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得廣大顧客的青睞及贊賞。
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廚師長6000-7000元南寧-江南區(qū)南寧康惠餐飲投資有限公司金融/投資/證券工作內(nèi)容:熟練掌握廚房工作要求,熟悉凍品的品種和選材,有廚師長工作經(jīng)驗(yàn)一年以上,大型團(tuán)餐食堂工作經(jīng)驗(yàn)和自助餐工作經(jīng)驗(yàn),保證順利出餐;配合經(jīng)理的工作安排;熟悉生產(chǎn)成本把控環(huán)節(jié),有團(tuán)隊(duì)意識和團(tuán)隊(duì)凝聚力。 工作時間:早上8點(diǎn)到中午13點(diǎn)半,下午3點(diǎn)半到7點(diǎn);月體四天,節(jié)假日輪流休息2025-06-07廖主管
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廚師長8000-10000元來賓-忻城縣廣西康佳園后勤管理服務(wù)有限公司互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)廚師長崗位要求 1.教育背景 - 要求具備烹飪、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)的中專、大專及以上學(xué)歷。 2. 工作經(jīng)驗(yàn) - 至少10年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn),5年以上管理經(jīng)驗(yàn),熟悉各類菜系的制作流程和標(biāo)準(zhǔn)。 3. 專業(yè)技能 - 精通中西餐烹飪技巧,熟悉烘焙、冷菜、熱菜等制作工藝。 - 熟悉廚房設(shè)備的操作與維護(hù)。 - 掌握食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法律法規(guī)。 - 具備成本控制和庫存管理能力。 4. 管理能力 - 具備團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),能夠有效分配任務(wù)并激勵團(tuán)隊(duì)。 - 良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門緊密合作。 - 具備培訓(xùn)員工的能力,提升團(tuán)隊(duì)整體技能。 5. 其他要求 - 身體健康,能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。 - 具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求開發(fā)新菜品。 - 具備較強(qiáng)的抗壓能力和解決問題的能力。 廚師長工作職責(zé) 1. 廚房運(yùn)營管理 - 負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營,確保工作流程高效順暢。 - 監(jiān)督食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,確保符合相關(guān)規(guī)定。 2. 菜單設(shè)計(jì)與開發(fā) - 根據(jù)餐廳定位和市場需求,設(shè)計(jì)并更新菜單。 - 開發(fā)新菜品,提升餐廳競爭力和顧客滿意度。 3. 成本控制與采購管理 - 控制食材采購成本,優(yōu)化庫存管理,減少浪費(fèi)。 - 制定成本控制措施,確保廚房運(yùn)營在預(yù)算范圍內(nèi)。 4. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) - 負(fù)責(zé)廚房人員的招聘、培訓(xùn)、考核及工作分配。 - 提升團(tuán)隊(duì)技能,確保菜品質(zhì)量和服務(wù)水平。 5. 菜品質(zhì)量控制 - 監(jiān)督菜品制作過程,確保每道菜符合標(biāo)準(zhǔn)。 - 處理顧客反饋,持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量。 6. 設(shè)備維護(hù)與管理 - 確保廚房設(shè)備正常運(yùn)行,安排定期維護(hù)和保養(yǎng)。 - 及時處理設(shè)備故障,避免影響廚房運(yùn)營。 7. 協(xié)調(diào)與溝通 - 與餐廳經(jīng)理、服務(wù)員等其他部門保持良好溝通,確保運(yùn)營順暢。 - 與供應(yīng)商建立良好關(guān)系,確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定。 8. 創(chuàng)新與改進(jìn) - 關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢,引入新理念和技術(shù)。 - 定期優(yōu)化廚房工作流程,提升效率。2025-06-06李蘇城
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廚師長(岑溪店)5000-6000元南寧-良慶區(qū)廣西才灣人餐飲管理有限公司餐飲業(yè)工作內(nèi)容: 1、執(zhí)行研發(fā)總監(jiān)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示; 2、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 3、使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本; 4、妥善處理客人對出品的投訴; 職位要求: 1、有桂北菜、湘菜,連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn); 2、吃苦耐勞,服從安排,技術(shù)過關(guān)。 上班時間:9:00-14:00,17:00-21:00 (本崗位需試菜,服從門店調(diào)配)2025-06-05蔣德坤
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