桂林酒店廚師長招聘

1、全面負責中廚的組織、指揮和運轉、生產督導管理工作，向客戶提供優(yōu)質菜品；
2、負責研發(fā)新菜品；
3、負責制定中廚各崗位的績效考核方案；
4、負責中廚人員的培訓、考核；了解各崗位人員技術水平和專長，合理安排工作崗位；
5、負責協(xié)調后廚與其他部門的關系；
6、根據(jù)運營情況，審核后廚申購及領用計劃單；
7、負責安排檢查后廚到貨原材料質量，定期成本核算，組織對原材料的市場調查；
8、全面負責對后廚清潔衛(wèi)生、食品安全、消防安全、成本控制等工作；
9、負責菜品出品質量的檢查、控制工作，穩(wěn)定和提高出口質量；
10、負責處理客人對菜品質量方面的投訴；
11、負責檢查監(jiān)督后廚設備維修保養(yǎng)情況，確保使用安全與效率；
12、根據(jù)餐廳運營情況，合理編制后廚人員的工作時間表，檢查督促后廚員工的考勤工作；
13、嚴格遵守公司規(guī)章制度，完成上級領導交代的一切工作；
任職資格：
1、年齡三十歲以上，中專以上學歷，身體健康、精力充沛，兩年以上星級酒店廚師長工作經驗；
2、具有強烈的責任心，溝通協(xié)調能力強，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。
工作時間：10：00-14：00、16：00-20：00，月休5天
有意向應聘請聯(lián)系180-078-357-08微信同號

1、了解客情，熟悉零點及宴會菜單，負責檢查開餐用各類餐具、盤飾品的準備情況。?
2、負責檢查打荷臺里外的清潔和各類餐具的擺放整齊工作。
3、負責安排當天調味品的領取工作。
4、負責安排開餐前各類原料預加工及盤飾品的制作準備工作。
5、開餐時指揮安排爐灶各菜系菜肴的分發(fā)和協(xié)調工作，嚴格控制出菜順序和起菜速度。
?6、嚴格執(zhí)行“專菜專做”工作原則，以確保菜肴出品的質量。
7、負責監(jiān)督切配崗出品的質量、數(shù)量和爐灶崗菜肴出品的質量，嚴把菜肴質量關。
8、安排本組員工的值班、輪休，負責本組員工工作表現(xiàn)的考核、評估。?
9、檢查下屬員工的儀表儀容及個人和包干區(qū)衛(wèi)生，督促員工做好收尾工作和安全工作。
10、完成廚師長交辦的其他工作。
1、對工作有責任心
2、身體健康。
3、初中以上文化程度。
4、有2年以上酒店相關崗位工作經驗。
5、工作細心、耐心。
6、工作時間：7小時工作制，月休5天。（9：00-13：00、16：00-20：00）