爐灶廚師

工作職責(zé)： 1.根據(jù)就餐人數(shù)，合理安排高管日常工作餐（早、中、晚）。 2.根據(jù)上級(jí)要求，進(jìn)行對(duì)外招待用餐服務(wù)。 3.合理安排專家樓菜式，每日定時(shí)向采購(gòu)人員報(bào)送菜單；對(duì)每日食品供應(yīng)商送來的食物進(jìn)行驗(yàn)收，確保食物質(zhì)量和數(shù)量，對(duì)不合格的食物有權(quán)拒收。 4.嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品的衛(wèi)生安全。食物的存放管理，生、熟食分開存放，嚴(yán)禁混裝，混放。變質(zhì)食品應(yīng)及時(shí)處理丟棄，禁止使用變質(zhì)食材進(jìn)行烹飪。 5.負(fù)責(zé)專家樓KTV的日常管理及使用。須全程跟進(jìn)。接待時(shí)按客戶需求，提供水果、零食、啤酒等服務(wù)，日常須及時(shí)補(bǔ)充，保障供應(yīng)。接待結(jié)束時(shí)須檢查空調(diào)、點(diǎn)歌機(jī)、照明、廁所、其它電源、現(xiàn)場(chǎng)有無客人遺漏的物品等情況后關(guān)閉房門方可離開。 6.每日須檢查一次KTV內(nèi)設(shè)施，保持正常使用狀態(tài)，對(duì)遙控器、充電器等物品須定點(diǎn)放置，使用后及時(shí)歸位。 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。 任職資格： 1.持有健康證。 2.中、高檔食材、海鮮的處理，能根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立完成菜品烹飪、擺盤。 3.針對(duì)原材料的特性，能不斷更新、創(chuàng)新豐富菜品。 4.擅長(zhǎng)烹飪粵菜、湘菜，有三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 5.有粵菜、湘菜酒樓的工作經(jīng)歷。 6.有酒店高級(jí)客戶或會(huì)所的接待經(jīng)驗(yàn)

崗位職責(zé)： 1、遵守公司和食堂的規(guī)章制度，帶頭做好本職工作。 2、積極參加食品衛(wèi)生知識(shí)和安全方面的培訓(xùn)。 3、嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè)，保證食品的衛(wèi)生、可口。 4、負(fù)責(zé)提供每日菜單，并持續(xù)推出新菜色。 5、提供每日適量的采購(gòu)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)日常采購(gòu)，抓好成本核算。 6、負(fù)責(zé)食品的儲(chǔ)存，定期清潔及維護(hù)廚具。 7、做好灶間、操作間、包干區(qū)衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生。 崗位要求: 1、年齡：30歲及以上45歲及以下； 2、可以接受封閉式管理。

1.主要工作煮粉收拾餐具 2.完成每天安排的工作任務(wù) 3.每天按時(shí)上班不能早退聽從店長(zhǎng)安排

工作內(nèi)容：1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃； 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高； 職位要求：年齡三十歲以上，身體健康、精力充沛，二年以上星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擅長(zhǎng)粵菜的主要工作事項(xiàng)以及烹飪 工作時(shí)間：

工作內(nèi)容：1.掌握菜肴的銷售價(jià)格與毛利的核算； 2能根據(jù)季節(jié)的變化更換菜式； 3.將需要預(yù)先制作的菜肴上火烹制或進(jìn)行初步處理； 4.按部門規(guī)定操作程序個(gè)工藝流程進(jìn)行菜肴的烹調(diào)； 5.能熟練運(yùn)用不同的裝盤技藝； 6.根據(jù)需要調(diào)制各種湯料和調(diào)味汁； 7.按照菜肴的規(guī)格要求進(jìn)行加工烹制，根據(jù)上菜順序，保證上菜速度； 8.負(fù)責(zé)本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作； 9.供餐結(jié)束后做好各項(xiàng)收尾工作。 10.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事項(xiàng)。 職位要求：1.年齡要求：25-45歲； 2.學(xué)歷要求：初中以上學(xué)歷，具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，有敬業(yè)愛崗精神，熱愛本職工作。 3.經(jīng)驗(yàn)要求：具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)； 4.知識(shí)要求：有開拓創(chuàng)菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn)；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識(shí)。懂得色彩搭配及食物造型擺盤裝飾； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問題； 6.持證要求：持相關(guān)廚師從業(yè)資格證優(yōu)先； 7.其它要求：身體健康、能承受較大壓力。 工作時(shí)間：

工作內(nèi)容： 1.按照菜式工藝要求和訂單要求燒烤； 2.注意燒烤時(shí)間、溫度、菜品形狀、質(zhì)地品種、調(diào)味特征等，確保成品質(zhì)量、口感； 3.注意貫徹食品衛(wèi)生制度，生熟食品分開存放，食品當(dāng)日制作出售； 4.按菜式工藝要求和訂單要求進(jìn)行鹵制； 5.按菜式工藝腌浸制作各類食品； 6.做好收檔掃尾工作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他事項(xiàng)。

負(fù)責(zé)園區(qū)內(nèi)農(nóng)家菜菜品出餐。

有一定的炒鍋 翻鍋基礎(chǔ) 吃苦耐勞 服從安排 職位招聘1-3人 原標(biāo)題：《炒鍋師傅》

崗位職責(zé)： 根據(jù)預(yù)定將所需的各種原料、半成品及汁醬分別提前備好。 熟練的掌握本崗位各種出品的蒸制技藝，精確火候不生不老，保證質(zhì)量，做到客人滿意。 負(fù)責(zé)本崗位所有用具的保管，認(rèn)真做好設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，每日檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，保證設(shè)備正常運(yùn)行和安全，防止事故發(fā)生，每晚堅(jiān)持將蒸箱換水，出現(xiàn)異常的情況，馬上通知工程部來維修。 嚴(yán)格按照蒸汽使用規(guī)范操作，負(fù)責(zé)做好每安全消防工作，社絕重大事故發(fā)生發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)排除并報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)。 做到工作時(shí)間不脫崗、不離崗，勤跑勤問，想方設(shè)法節(jié)約能源消耗。 負(fù)責(zé)搞好蒸煮間的衛(wèi)生清潔。 按規(guī)定定期本崗位的原料盤點(diǎn) 負(fù)責(zé)本崗位每天班前班后的檢查、防火、電氣安全 負(fù)責(zé)崗位的食品衛(wèi)生和分管區(qū)域衛(wèi)生 不斷提高技藝，完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù) 任職要求： 具備3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)，精通各種菜肴的制作方法。 具有刻苦鉆研烹飪技術(shù)的精神，工作勤奮。 熟悉并掌握《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《衛(wèi)生部、商業(yè)部關(guān)于食品加工、銷售、飲食衛(wèi)生五四制》。 持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證明，

服從廚師長(zhǎng)安排做好本職工作